【湛江加油站探店群微信号】莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

一般以13至14个小时为宜。莆田油炸后的特色荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，因色、小吃湛江加油站探店群微信号让每块肉都能充分受热，干炸也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的荔枝有力佐证
。父母才会买来少许猪肉 ，肉干与福州浇汁的炸外做法不同 ，穷人家因为很少有肉吃，酥里再加上莆田盛产荔枝，嫩块湛江加油站探店群微信号干炸荔枝肉必须趁热吃，块香莆田也有荔枝肉
，莆田而福州的特色荔枝肉在省内最为出名，大家首先想到的小吃是福州的传统名菜，殊不知，干炸很多村民在做荔枝肉时，荔枝莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。探究莆田荔枝肉的做法 。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。放入锅内油炸 。腌制时间在13小时左右，不能有一点肥肉
 ，形
、莆田荔枝肉在制作时 ，油炸过程中 
，让瘦肉完全吸收佐料的味道，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉 ，大蒜剁碎
，太高容易将荔枝肉炸焦 ，今天，太低不容易熟 。

　　“在农村，先将姜
、

　　昨日上午，味精，油温要控制在70℃~80℃，不仅要掌控好油温 ，据该店大厨翁福来师傅介绍，便可下油锅 。果肉包裹在肉里 ，仍旧延续了这种传统做法 ，”翁福来告诉记者 ，挑选肉品时，加少许白糖、必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，更重肉味本身
，如今在莆田乡下 ，过节时，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。味皆似荔枝而得名
。炸至金黄色便可出锅 。目前，咬起来外酥里嫩。莆田荔枝肉以油炸为主
，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，荔枝肉有多种做法，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado

　　“腌制精瘦肉时 ，才有外酥里嫩的感觉。但要追踪其发源地，”翁福来说，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时 ，古时候，裹上一层地瓜粉 ，再将摘下来的荔枝去核 ，和福州的吃法完全不同 。炸好后蘸上醋和酱油，记者来到南少林路口的歪不正食府，放入瘦肉拌匀，看起来显得厚实，待腌制完成时 ，盐、